4大利好框定安溪春茶走向
本报讯 春茶开市犹如大戏开幕,人们不仅要品味细节,更要知其全貌。昨日,安溪县茶管委主任陈水潮,向本刊独家披露本季安溪春茶开市以来的宏观信息,被业界解读为“4大利好”,并认为这些利好将框定本季安溪春茶的产销走向。
这“4大利好”,即陈水潮所指“多、快、好、省”4字春茶宏观信息。昨日记者连线安溪感德、祥华、西坪3个茶叶主产乡镇书记,同时走访安溪和泉州市区一批专家和业者,从“产”与“销”两方面,对这些利好信息进行解读。
多:铁观音产量1.6万吨
“多”是陈水潮披露本季安溪春茶铁观音的第一个宏观信息。他指出,安溪本季铁观音丰产已成定局,根据最近进行的调研预测,全季安溪铁观音总产量可达1.6万吨,同比去年约增产5%。
陈水潮说,丰产稳产是安溪茶业近年来在茶叶生产方面呈现的主要特点之一。近年来,安溪县致力于生态茶园建设和中低产老茶园改造,并取得较好成绩。本季春茶丰产增产,正是这些茶业基础建设显现效果的一个体现。
他说,安溪铁观音春茶虽然增产,但相对于国内外茶市日益增长的庞大需求而言,这个增长数仍然有限,庞大的市场需求与相对有限的供量,仍然是当前和今后一段时期茶市难以平衡的一对矛盾。
“虽然有所增产,但人们不要误判这个信息,因为需求远远大于供量。”陈水潮这样强调。
快:开市提早5天
与往年春茶铁观音上市时间有所不同,今年安溪春茶铁观音约提早5天上市,使整个茶季的开市时间也因此提早。
对此陈水潮说,经过漫长的秋冬两季,广大茶叶消费者都有急于尝鲜的愿望。而今年安溪春茶开市提早,较好地满足了人们的这一愿望,这在安溪春茶史上并不多见。
据了解,4月25日起,安溪较低海拔的一些茶产区就已出产茶叶,并陆续在安溪茶都等茶市露面。这个时间,比往年新茶通常在5月1日上市早了5天。而原因据说主要是去年闰月季节前移的缘故。
陈水潮说,茶叶生长是一个自然的过程,何时采青何时制茶,有严格的生长期限和季节限制。今年春茶铁观音稍早开市,客观上满足人们急于尝鲜的需求,同时也为本季春茶的产销提供了相对宽裕的时间,对各方均有益处。
好:优质率高于97%
陈水潮强调,本季安溪春茶的最大特点是优质率高于往年。根据有关方面的实地严格检测,本季春茶低、中、高3个档次的茶叶总优质率达97%以上,比去年提高两个百分点。
记者了解到,“春水秋香”是专业界对安溪铁观音春、秋两季茶叶特征的基本描述。“春水”指春茶铁观音的茶汤醇厚,内溶物质丰富。而今年的安溪春茶铁观音,除优质率上升外,其品质特征较往年有更显著表现。
茶市人士介绍,今年春茶铁观音的“水”质特别黏稠,中、高档茶有不少还兼有难得的香气,入口鲜爽,搅之犹如有物在口,令人荡气回肠,久久回味。
此外,据安溪县农茶部门介绍,今年安溪春茶铁观音新枞较多,新产茶叶还十分耐泡。往年春茶常有的“青、涩”味,由于工艺革新,也显得较少,使汤水口感更佳更有味道。
省:中档茶价位稳定
安溪茶叶虽好,但价格仍是众所关注的问题。陈水潮说,中档茶市场适应面最广,从目前看,价位与去年基本持平且比较稳定,有利于广大消费者从中分享实惠。
据介绍,本季春茶铁观音价位,呈现“两头高中间平”的特点。“两头高”一头指高档茶、尖子茶,另一头指低档茶、低端茶。前者据悉由于所产数量有限,引发茶商和部分前往产地的消费者争抢,价位同比上升约20%;而低档茶由于品质好于往年,加上北方市场前来大量争购,导致价位上升约30%。
但是中档茶销区,据悉主要集中在一些沿海经济发达城市,以及北方一些大型城市,这些城市消费者近年来趋向理性待茶,因此销量虽逐年上升,但价位并无大的变动。目前每500克净茶价在300元至600元之间,与去年持平,在部分城市甚至略低于去年。
以泉州茶市为例,目前尖子茶售价在每500克3000元居多,高档茶售价在每500克1500元至2500元之间较多,而低档茶售价每500克约200元至300元。
综合高、中、低三档茶叶售价,总体价位高于去年,但相对于茶质而言,这个价位则只相当于去年春茶的平均水平,甚至略低。因此市场人士认为,从宏观上看,这些价位还是比较合算的。
□专家支招
春茶不宜现买现喝
陈治守3招教你鉴尝春茶
本季安溪春茶如此出众,可何时出手购茶,购茶时又如何细心分辨品质,买茶后如何贮藏泡饮,还有一串长长的学问啦。
昨日,记者前往福建裕园茶业公司,请知名茶叶营销专家、硕士生陈治守先生支招,回答上述问题———
问 :如何鉴别优质春茶?
答 :有3个主要步骤。首先细观干茶外观,优质春茶外观色泽不像秋茶富有光泽,呈干涩状;其次取干茶颗粒观察,要有三节色,即叶头青绿、叶中暗黑、叶尖翠绿;第三,优质春茶汤色呈鸭蛋黄色,香味纯正,不含其他杂味。
问 :在泉州市区什么时候买茶合适?
答 :本周起居民即可买茶尝鲜,理由是从这时起,安溪春茶已进入立夏后,质量依传统说法已不如稍早好,而此时茶商经开市采购分类拣拾整理,也已到售茶最佳时机,且此时各档次茶叶定价相对客观。
问 :买了茶叶就立刻冲泡品饮吗?
答 :不行,要放在速冻箱48至72小时后品饮最好。原因是春茶刚炒制火气尚旺,且带“青”、“涩”等杂味,通过适当时间的冷藏处理,春茶将祛除杂味变得纯正,同时“火气”也将降下,一杯甘甜鲜爽的春茶,这时才算真正到手。
□头条链接
连线产区———
3书记连称年景好
昨日,记者分别连线安溪感德、祥华、西坪3个茶叶著名乡镇,向各乡镇书记了解春茶上市情况。电话中3人笑逐颜开,连称“好年景,很开心”!
感德镇书记王金章,整个“五一”黄金周都坚守岗位,对当地春茶产销了然于心。他告诉记者,这7天里往来感德的轿车,每天都有3000多辆,轿车里的人都是茶商或消费大户,他们前来感德购茶,场面超过往年。
令他高兴的还有,本季春茶感德3万亩茶园,可产铁观音上万担,且因风调雨顺,质量上乘。他说,感德任一好茶一经制出,便立刻被争抢一空,毛茶价较高的500克已卖到2000多元,增幅同比超过20%。
祥华乡党委书记许明黎话讲得实在。他说,祥华地处高海拔,好茶出产时间比感德要晚5天左右,目前祥华本季铁观音毛茶价较高的,也就六七百元一斤,今天起安溪本季尖端好茶将从祥华产生,但价位暂且难定。
许书记说,祥华有3万多亩优质铁观音茶园,产茶量也在万担左右。与众不同的是,祥华茶坚持传统正味制法,从不改变,韵味更加自然,汤水更加醇厚,而价位相比却更加实惠。这一点已博得专业人士和茶界的广泛认同。
他告诉记者,今年年景好,又有市场的坚定认同,相信这个茶季的祥华茶,将更加让人难忘。
西坪镇书记黄秀宗,是记者连线的最后一个对象。但电话中他谈得最多。他说论整体西坪茶难取第一,但论单泡好茶,西坪茶却每每让人吃惊。因为安溪历届茶王,最多的便是西坪。
说到本季春茶,黄书记说,西坪铁观音茶园实实在在的面积也就2.5万亩,优质率和市场美誉度也不如祥华、感德,但是西坪人善于制茶,善于经营,人才济济,总能博取消费者欢心,这是他很骄傲的一点。
此外,黄书记说,西坪茶正走向品种多样化,比如眼下西坪就有当季浓香型铁观音春茶出售,而且大受欢迎,让他特别开心。
3位乡镇书记在谈到陈水潮主任“多、快、好、省”4字总结时,认为这个总结符合实际,十分精辟。他们说,这4个字不仅框定了今年安溪春茶产销走向,而且对安溪全年茶叶产销走势,也是一个有前瞻性的指导意见,值得深刻领会和贯彻。
走访业界———
4行家盛赞“及时雨”
昨日,安溪、泉州两地茶界高度评价陈水潮对安溪本季春茶所披露的宏观信息。记者走访或电话连线的4个茶界专业人士,还称赞“多、快、好、省”4个字是促进本季安溪春茶产销结合的“一场及时雨”。
安溪中国茶都管委会党委副书记林水亚,在电话中对记者说,陈水潮主任这4个字高度概括,包含丰富的信息,指导性极强。他说,茶都自上月中旬以来每天人山人海,购销两旺,具体分析一下,其特点正是“多、快、好、省”4字。
他告诉记者,现在安溪中国茶都仅交易市场,每天成交量都是四五十吨以上;茶都周边旅馆酒店挤满了来自全国各地的茶商。由于茶质较好价位适中,预计未来1个月还将呈每天火爆交易场景。
安溪县茶叶协会副会长、著名茶商高金典先生,自上月下旬起在安溪各茶产区调研情况。他说,陈水潮主任的4个字总结,准确反映出今年安溪春茶开市以来的主要特点。他个人解读,这对茶市、对产地都是利好消息,将有助于全国各地茶商掌握安溪产地的第一手信息,意义很大。
福建裕园茶业有限公司董事、市场总监陈治守先生,是一名在茶叶专业界公认颇有建树的专家。他带给记者的信息,是他最近潜心研究泉州茶市的一个成果。这个成果指出,未来20天时间,泉州鲤城、丰泽两区范围,预计可卖本季安溪春茶3000万元;而环泉州湾城市群,仅这20天中将卖出春茶1.2亿元。
他谈到,陈水潮主任的4个字具有宏观指导意义,即帮助茶商把握茶季走向,也为消费者正确购茶,提供了具体参考。他介绍,裕园公司约采购5吨顶级好茶,准备在5月9日隆重推出。届时将缓解泉州市区目前高档春茶紧张状况。
泉州清品茶叶销售部经理陈家星,是2005年度泉州铁观音北京茶王赛金奖得主,他对安溪产地和泉州茶市有较长时间的观察和研究。昨日他提出,泉州茶市将继续居于安溪茶主销城市老大的地位,无论消费者还是茶叶经营者,都应当有充分准备。
他说陈水潮主任的4个字总结,对泉州地区茶商帮助最大。比如尖子茶、高档茶毛茶提价,这个信息及时披露,客观上为消费者购茶调整了心理预期,能促进购销对接,达成信息对称,是茶市的一场“及时雨”。
他还提出两个希望:一是茶季信息披露希望能在安溪形成制度;二是产地争抢好茶风,希望相关部门能采取一定措施加以管理。